Hoy traigo una receta de esas que no estás segura si colgarla en el blog o no…
Hace semanas meses que la tengo ahí, en el ordenador esperando triste y sola a ver la luz.

Hay recetas de las que te enamoras, no solamente por sus ingredientes y la combinación de los mismos, si no porque tiene un punto creativo, original o son simples pero resultonas.

Este pastel de patatas con bacon y queso, no tiene ninguna de esas cualidades, ni siquiera unas fantásticas fotografías.
Es una receta de aprovechamiento, de esas que básicamente constan de lo que tengas en ese momento en la nevera mientras la barriga ruge de hambre y te das cuenta que no tienes el ingrediente X que siempre falta en el peor momento.

De todas formas, este pastel, aunque sea hecho con lo primero que ves en la cocina con la esperanza que quede bien, tiene un resultado final la mar de bueno. Así, que si en algún momento os encontráis en una situación similar, ya tenéis una alternativa a los huevos o bocadillos (claro, que os hará falta tener patatas, una cebolla, bacon y queso…).

Espero que os guste y que disfrutéis de la semana!!

Ingredientes:
– 2 patatas grandes
– 1 cebolla mediana
– 200 gr de bacon
– Queso rallado al gusto
– Sal
– Aceite de oliva

Elaboración:
Pelar y cortar las patatas como si fuera para una tortilla y freírlas en una sartén con aceite.
Cortar la cebolla a juliana e incorporar a las patatas cuando estén medio hechas. Salar.
Retirar a un papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite.
Saltear el bacon en una sartén sin aceite hasta que tome un color tostado. Mezclarlo con las patatas y la cebolla y disponer la mezcla en una bandeja o bol que pueda ir al horno.
Poner el queso rallado por encima y gratinar en el horno durante unos minutos. Servir caliente.

Notas:
– Si quieres puedes hacer las patatas y la cebolla al microondas. Eliminas la grasa y engorda menos.
– También puedes cambiar el bacon por jamón serrano, cocido, chorizo, etc.
– El hecho de freír las patatas, la cebolla y el bacon antes de meter en el horno, es para ir más rápido, pero si tienes mucho tiempo puedes hacerlo en el horno directamente. Pondrías las patatas, la cebolla y el bacon en la bandeja del horno a 180º durante aprox 45min, y después se añade el queso.