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Tartar de atún con guacamole y solución!

Veo que lo puse muuuuuy fácil!!
Casi todos acertáteis!

Al inicio de julio, cogimos un barco para realizar un crucero por el Mediterráneo.
Hemos hecho paradas en Villefranche, Florencia, Roma, Nápoles y Cerdeña. Lo hemos pasado genial! Hemos disfrutado mucho, dormido poco y descansado lo justo.
Lástima que ya estemos de vuelta…. Me hubiera quedado algo más de tiempo y como me decía N. sin tener que hacer excursiones y tener que madrugar tanto, je, je.

Y cuando unos llegan….. otros van.
Es gracioso ver las caras de las personas que acaban la semana y empiezan su temporada de descanso. Nos cambia la cara.

Llevamos todo el año, deseando este paréntesis laboral y poder abrir las puertas a nuestra vida familiar, de pareja y totalmente ociosa.
Esta semana, varios de mis compañeros han iniciado sus vacaciones y la energía que transmitían tan sólo con abrir la puerta del despacho, era increíble.
Más aún cuando uno
Almejas con limón (simples, pero difíciles de encontrar)

Y os preguntareis…
Qué tiene de especial este plato de almejas?

Pues sinceramente, nada. Nada de nada. Son unas simples almejas con un toque de limón.
Simples y llanas almejas.

Pero me cuesta tanto que me sirvan almejas en su punto cuando voy a un restaurante, que me he animado a compartirlo con vosotros.

Me gusta el pescado en su punto. Lógicamente, si es un tartar, el punto estará en crudo, si es una lubina o dorada, me gusta que esté tierna y jugosa, si es un tataki de atún, me gusta dorado por fuera pero crudo y rojito por dentro.
Y en el caso de las almejas, me gustan hechas pero sin pasarnos. Prefiero que todavía contengan el gusto a mar, pero que no estén vivas, y al parecer ese punto, es difícil de conseguir….

Estas almejas están cocinadas en una sartén con fuego medio-alto, con un chorrito de aceite (poco) y en poca cantidad, de forma que cada almeja toca la sartén.
En el momento en que una se abre, con cuidado y
Sopa melón con Galletas Saladas de Jamón


Hoy es Sant Joan!!

Es el pistoletazo de salida del verano y de todo un apartado en el calendario esperando a ser llenado con circulitos rojos invitando a eventos al aire libre!
Me encanta el verano.
Los que me leeis desde los inicios, sabeis que el otoño me deprime y el invierno y la oscuridad que lo acompaña no es de mi agrado….




En cambio, al iniciarse la primavera ya empiezo a ver atismos de la siguiente estación. Me encatan al verano con todas sus posibilidades.
La playa, el mar, el sol, los broncedores, los vestiditos frescos, los sombreros, las gafas de sol, los tirantes. Y por supuesto, los zumos, helados, cremas frías,….
Incluso el sudor, el pelo enmarañado, la humedad, el bochorno…. Puedo, hasta con eso.

La sensación de tirarme a la piscina cuando llego del trabajo, el tomarme un mojito refrescante y cenar en la terraza a la luz de las velas (aunque tengo que esperar a que sean más de las 22 para que apreciarlas…).
Me encanta.

Champiñones rellenos de jamón y parmesano

Mañana es viernes!!
Tengo la sensación que voy a todas partes corriendo y que llego justa a todo...
Llevo semanas con una vida social bastante agitada y un volumen de trabajo de miedo, así que estoy encantada que mañana sea viernes y nos podamos dar un respiro más que merecido.
El fin de semana de la despedia me cargó las pilas, pero no se qué ha pasado que ya las tengo a media carga.
Y este domingo la boda!!
Tengo unas ganas que llegue.... Pero creo que el lunes estaré todavía sin recuperar.
 
 
 

Visteis ayer el eclipse?
Fue precioso.
Lamentablemente no pude disparar fotos de calidad, pero si tuvísteis la oportunidad de verlo, veríais que valía la pena.


Como no tengo demasiado tiempo, no me entretengo más y os dejo con una recetilla de champiñones rellenos de jamón y parmesano.
Ideales como acompañamiento o como entrante. Pequeños bocados ideales para cualquier momento. Además los puedes tener preparados y en el último momento ponerlos al horno justo antes
Vieiras con espuma de gambas



Ya es lunes de nuevo.... Y mañana a trabajar. Menos mal que en Barcelona hoy ha sido fiesta y he podido recuperarme de la despedida de M.
Fue genial....
Todo empezó donde el destino hizo que nuestros caminos se encontraran, el instituto.
De allí fuimos directas a Igualada, (con algún que otro percance), donde el resto de amigas nos esperaban.
El hotel, precioso, realmente os lo recomiendo ya que tanto el hotel en sí, como la atención de los dueños y del servicio, fue inmejorable.
Seguro que volveré. Es un hotel ubicado en una antigua fábrica de papel, totalmente rural pero con una decoración exquisita, entre lo moderno, lo funcional y lo rural. Os recomiendo visitar la web y hacerles una visita (Hotel Molí Blanch). Seguro que si decís que venís de parte de Mónica, de la despedida de soltera, se acordarán.... (y no negativamente!!). Meritxell y su marido harán que vuestra estancia sea inolvidable.



Pues la despedida siguió en el hotel con una merienda, con muchas risas y más cotilleos. Después
Gazpacho de sandía y despedida de soltera!!
 
 
Estoy emocionada!! 
Este fin de semana celebramos la despedida de soltera de una de mis mejores amigas.
 
M. se casa el próximo 19 de junio en una masía de Sant Andreu de Llavaneres.
 
Nos conocimos en el instituto. Supongo que el destino ya nos tenía preparada esta historia de amistad y aventuras que dura hasta hoy.
El primer día de clase, me senté con la única cara conocida, al final, en esos pupitres tan incómodos.
Y. y yo, nos pasábamos la clase con la silla apoyada en la pared, contándonos nuestras aventuras, desventuras, amores y desamores que por aquella época llenaban nuestra vida.
Delante, se sentaban las otras compañeras, insignificantes en ese momento e indispensables en mi vida en la actualidad.
 
Y. y yo formábamos el equipo de buenas estudiantes, pero que no nos tomábamos demasiados esfuerzos en seguir la clase. (Menos las matemáticas, que finalmente aprobamos por la cara bonita...).
Enseguida formamos un grupito con M, O, P y C.
C. era la mayor de todas. Trabajaba por aquel entonces en una pastelería y cada tarde nos traía los pastelitos que habían sobrado. Hacíamos unas meriendas de lujo!!
 
Crepes de jamón y queso
 
 
Este fin de semana ha sido el cumpleaños de N.
10 años.
Madre mía, cómo pasa el tiempo.... Hace nada era un mocosillo que no levantaba dos palmos del suelo y se quedaba dormido al menor movimiento, incluso yendo en bici.
Ahora se ha convertido en un pre-adolescente en la edad del pollo (así lo llamo yo, ya que todavía no se puede decir que sea la edad del pavo).
 
 
 
Hace unos días, fui a la jornada, Hoy es Marketing, donde uno de los ponentes, comentó que el 89% de los niños de 10 años saben utilizar una consola pero no saben atarse los cordones con habilidad. Tiene razón. N. sabe más sobre el funcionamiento de Iphone, Blackberry, PlayStation y Wii que su padre (y por supuesto, que yo).
 
Cuando era pequeña, escuchaba decir a mi madre que se daba cuenta de lo mayor que era a través de nosotras. Ahora lo entiendo.....
 
Bueno, pues para celebrarlo, quiso que la cena del viernes constara de crepes, uno de sus alimentos favoritos.
 
 
Nunca me gustaron
Lasaña de tomate con queso de cabra y vinagreta de anchoas

Por fin es viernes!!!

Y esta vez, sin problemas de Blogger añadidos, así que ante nosotros se abre un montón de posibilidades para disfrutar del fin de semana.

Durante los últimos siete días he tenido el placer de asistir al mini-curso que Jackie Rueda ha hecho sobre la temática "Fotografía de viajes".
El curso me ha encantado.
Había oído hablar de Jackie en multitud de ocasiones. Su Atelier tiene es mundialmente conocido y agradecido por todos sus seguidores. La lástima es que al momento de abrir las inscripciones, éstas se evaporan como por arte de mágia. Espero que la próxima ocasión, tenga la oportunidad de apuntarme y volver a soñar con sus inspiraciones.
Os recomiendo a todos los que os guste la fotografía, que visitéis su página web, su blog o el grupo de Flirck "La vuelta al Mundo", realmente vale la pena porque tiene pequeñas obras de arte que te hacen soñar.


Bien, pues como tengo muuuuchos deberes que hacer, os dejo con esta receta básica y simple pero deliciosa.
Vasitos de crema de salmón con brocoli

Es increíble lo poco que conocemos la ciudad donde vivimos. No se a vosotros, pero a mi se me escapan tantas historias y detalles de Barcelona, que hasta me da vergüenza. 
 
Aprovechando el buen tiempo que hemos tenido este fin de semana, E. y yo, nos apuntamos a una ruta cultural por el centro de Barcelona, para poder saber algunos secretos de la ciudad condal.
 
Nos encantó.
 
 
 
Ya era la segunda vez que íbamos, esta vez con otra guía y con una visión diferente de la visita: los asesinatos ocurridos en Barcelona.
La verdad es que suena un poco tétrico, pero fue muy interesante. A través de las ejecuciones en los diferentes años y siglos, podemos saber mucho más sobre la ciudad.
 
 
 
Si tenéis oportunidad de poder hacer una ruta turística por Barcelona, (nosotros reservamos la ruta a través de Atrápalo) os recomiendo que lo hagáis, a nosotros nos encantó y hay detalles que realmente se te quedan en la cabeza y no paras de darle vueltas.  
 
Gambones con crema de curry


Después de un fin de semana no demasiado agradable, volvemos a la rutina del lunes.

El tiempo, como es de esperar en esta época del año, es totalmente variable, la lástima es que varía, y para mal, durante el fin de semana.
Durante los días laborables, un sol radiante, y el fin de semana, a llover. Es lo que tiene.



Nos situamos de nuevo al principio de la semana, llena de horas por completar y de citas por cumplir. Espero que el estres no me supere y me de tiempo a hacer todo lo que tengo pendiente, que no es poco.
Menos mal que el miércoles, tengo un descanso ocioso en el camino que me dará fuerzas y hará que la semana sea mucho más llevadera. Qué bien!!



Este fin de semana, que es cuando aprovecho
Restaurante Casa Marqués (Camprodón) y Endivias con crema Roquefort

Después de la tormenta llega la calma.
E. ya se encuentra mejor y aunque todavía está dolorido y tiene un ojo más que morado, nos hemos marcado un homenaje y hemos pasado el domingo en Camprodón.
Siempre he querido ir, pero por un motivo o por otro, al final nunca iba.
Esta ha sido la ocasión.
Me ha encantado. Si podemos repetiremos. También me ha gustado mucho el pueblo cercano, Setcases, que aunque muy pequeño, no tiene desperdicio.
Para comer hicimos la reserva en Casa Marqués, restaurante recomendado por algunas webs.
Para ser sincera, no nos ha gustado demasiado.
El entorno es lo único que realmente vale la pena ya que está ubicado en un antiguo palacete.
Había un menú por 15,90€ donde el precio estaba tachado y ponía 20,90, además no aceptaban visa por avería, pero incluso estaba impreso en el menú (que por lo que he podido ver, siempre es el mismo).
El servicio lento, muy lento y la calidad de la cocina,
Carpaccio de ceps con parmesano

Para ir haciendo boca, antes del risotto que os presenté en el pasado post, un buen entrante: Carpaccio de ceps con parmesano.

Ya llegan las últimas setas ya de la temporada y hay que aprovecharlas.

Cuando mi amiga Alícia, me comentó que ella hacía este carpaccio me sorprendió. Pero como es lógico, no tardé demasiado en hacerlo.
Aunque los ceps no son especialmente económicos, vale la pena probarlo ya que para el carpaccio, cortado bien finito, cunde bastante.



A nuestros invitados les gustó (o eso creo), y entre foto y foto, copa de cava y copa de cava, los platos fueron desapareciendo.

Poco más hay que decir de esta delicia de plato, así que os dejo y os deseo que tengáis una feliz
Habitas con berberechos y jamón de pato en un domingo perfecto

Además de la receta, tengo que compartir con vosotros el fantástico domingo que pasamos este último fin de semana.

Para empezar, el sol brillaba en el cielo azul, la temperatura era suave y cálida y la agenda de planes, vacía.
Teníamos todo el domingo para descansar y dedicarlo a disfrutar.

El paseo con Buck, aprovechando que el termómetro marcaba 18º, fue por la playa. Fuera de la temporada de veraneo, intentamos llevarlo a correr y a desfogarse, mínimo 2 veces por semana.
Tenemos la suerte de vivir justo delante de la playa, pero debido al horario laboral es un poco difícil, aunque hacemos lo que podemos.



Pero este domingo íbamos los tres bien contentos camino a la fina arena.

Hay que decir que Buck se lo pasó en grande con un grupo de perros que no paraban de jugar. Disfrutó como un "niño".

Y para comer, pues estas habitas con berberechos, jamón de pato y ajetes tiernos.
Habíamos probado una versión similar pero
Nos vamos de Tapeo con Restalo.es
El pasado viernes tuve el honor de participar en una ruta gastronómica basada en tapas y organizada por Restalo.
Restalo es una página web-buscador de restaurantes donde puedes encontrar el mejor restaurante según tus necesidades, presupuesto, tipo de comida, etc.
Además por cada reserva que realices ganas puntos y éstos puedes canjearlos por comidas o cenas gratuitas. Está genial!

Bien, pues el viernes nos dirigimos a la zona del Born en Barcelona. Para los que no sois de aquí, os podría definir esta zona de muchas formas pero creo que la más acertada a la vez que escueta, es que es el Soho Barcelonés. Restaurantes, tiendas de moda alternativa, galerias de arte, .... Puedes encontrar de todo en el Born.
Y este viernes, no dirigíamos a descrubrir cuatro bares de tapas.

El primero: El Bar del Convent.
Un lugar precioso. Como su nombre indica, está ubicado en un antiguo convento.
Además de ofrecer menús diarios a precios realmente asequibles, podemos encontrar actividades culturales los fines de semana.  Realmente recomendable.

Timbal de salmón con pesto de espinacas y cacahuetes


Empieza una etapa en mi vida un poco estresante.
Nuevo trabajo, nuevos compañeros y nuevos objetivos.
Llevo una semana adaptándome a la nueva situación y estoy cansada físicamente pero con mucha energía y motivación por los nuevos retos.

En ocasiones es difícil adaptarse a las nuevas situaciones y encarjar bien los cambios. Yo, estoy encantada. Me gusta mi nuevo trabajo, me apasiona el sector y me atrae el proyecto.
En una época donde tener un trabajo es un lujo, yo me considero una mujer inmensamente rica. No sólo tengo un trabajo, si no que además me encanta!!




Y aquí estoy,
Soufflé de espinacas, parmesano y piñones

Desde que comencé, en octubre el blog, he ido aprendiendo muchas cosas.
En los momentos libres, voy investigando sobre blogs, nuevas recetas y nuevos retos.

Hace unos meses, descubrí el Círculo Whole Kitchen.
Me fascinó la primera revista (aquí) que publicaron y cada nuevo número es insuperable.
Podéis ver aquí el número 2, y  aquí el número 3.

En diciembre, debido a las fiestas y al poco tiempo del que se dispone en esas fechas, no hubo propuesta, pero este mes, el reto es hacer un Soufflé.
Estaba ansiosa por poder hacer práctica mi unión al Círculo y aportar el granito de arena de mi cocina.




Brandada de bacalao con olivada, Encuentro bloguero y visita a La Boqueria



Bueno, pues hoy tengo muchas cosas que contaros!
Después de la llegada de los reyes, parte del tiempo que he tenido libre, lo he pasado leyendo el manual de la nueva cámara para intentar poder sacarle todo el partido de lo que somos capaces (ella y yo).
Por ahora mis pinitos van dando resultados pero todavía queda mucho camino que recorrer.



El pasado viernes, tuve la oportunidad de poder acudir al segundo encuentro bloguero en Barcelona.
Desde el momento en el que vi que Sonia de l'Exquisit lo organizaba, no dudé en apuntarme aún sabiendo que en el último momento estaría muy nerviosa por ir a un sitio con gente totalmente desconocida para mi.
Habíamos quedado a las 16 y allí estaba yo, a las 16.10 (por aquello de no llegar la primera).... Nada más llegar, pregunté al grupo de gente que estaba en la entrada del restaurante si venían al encuentro bloguero.
Los nervios desaparecieron al instante.
Allí estaban, en persona, los
Lasaña de frutas e hinojo energética para el Nuevo Año

Ya estamos de vuelta.
¿Cómo fue vuestra celebración de Fin de Año?
La mía fue fantástica, con amigos y familia disfrutando de una buena mesa, intentando que los niños (y Buck) se comportaran y que nadie se atragantara con las uvas.
Inauguramos el nuevo año con mucha alegría, brindis, besos y la casa llena de serpentinas y confeti.



Empezamos el 2011 con mucha ilusión sabiendo que tenemos por delante 365 días en blanco a los que podemos dar color, forma y decorar como queramos (y podamos) a medida que vayan pasando.
Personalmente tengo muchas esperanzas para este nuevo año. Espero que mis expectativas se cumplan....



Después las comilonas que acompañan estas fiestas, os dejo una Lasaña de frutas e hinojo, adaptación de una receta de Aran de Cannelle et Vanille.
La frescura de la manzana y la pera, la acidez del pomelo junto con el sabor anisado del hinojo, da lugar a un contraste de sabores exquisito.
Entrantes Festivos II


Bueno, pues aquí llega la segunda parte de los Entrantes Festivos!

Espero que después de tanta comilona, nos queden ganas de probarlos...
Yo llevo toda la semana a base de cremitas y ensaladas para intentar compensar los excesos.

En esta ocasión tocan:
- Chips de manzana con foie.


- Brochetas de tomate cherry con feta.


- Mil hojas de jamón ibérico.


- Paquetitos sorpresa.
En esta ocasión, de morcilla y manzana, foie y manzana y queso de cabra con mermelada de arándanos.

Entrantes Festivos I

El calendario de estas fiestas da lugar, en mi caso, a un puzle de fechas, familia, amigos, almuerzos, cenas, regalos, ...
Intentamos felicitar las fiestas y coincidir con todos, aunque tan solo sea para compartir una copa de cava y pasar un buen rato charlando sobre cosas más o menos trascendentales.

Estas Navidades hemos sido invitados en casa de unos y otros, sin la preocupación de tener que pensar menú, hacer la compra, cocinar, ... Es un lujo, el llegar a casa de los anfitriones y poder disfrutar de una buena comida o cena. Es de agradecer.

Pero este Fin de Año, somos nosotros los anfitriones y después de darle algunas vueltas creo que el menú consistirá en unos entrantes y una carne de
Navidad y Mil hojas de calabacín con Hummus


Son días de ilusión para unos y difíciles para otros.
Para muchos, es una combinación de ambas cosas.
Por un lado está la alegría de estas fechas con las luces de colores, la decoración especial, el encuentro de la familia, la sonrisa e ilusión de los más pequeños, ....
Por otro lado, está la nostalgia de los que están lejos y de los que ya no están.
La Navidad para mi es una combinación de sentimientos y emociones de la que vas saltando a medida que pasan los momentos, como un pequeño saltamontes que pasa continuamente del otoño a la primavera y viceversa.


Cuando era niña, me encantaba la Navidad. La vivía como lo que era, una niña. Me hacía ilusión, (como os conté), poner el Belén, el árbol, los detalles navideños en las puertas, lámparas, cuadros, ... no había un rincón sin lacitos ni bolas.
Esperaba ansiosa que llegara el día de Navidad donde toda la familia venía con sus mejores galas y escuchaba atenta las cosas que explicaban
Entrantes Mediterraneos: Hummus, Mutabal y  Tzatsiki  con pan de Pitta.


Ya sabemos que a la vuelta de la esquina están las Navidades. Y nunca mejor dicho ya que el viernes noche empieza la maratón de celebraciones familiares.

Para confirmar que ya está llegando, este fin de semana hemos ido a la Fira de Santa Llúcia, delante de la Catedral de Barcelona. Para muchos barceloneses, el espíritu navideño no te absorbe hasta que no has ido a esta feria y has visto las luces que adornan el centro de Barcelona.
Es impactante ver el Paseo de Gracia, la Rambla Catalunya y Puerta del Ángel adornado por múltiples lucecillas de colores que le da un aire festivo a la vez que elegante.



Cada año es visita obligada, tanto a la Fira en sí, como a una de las chocolaterías de los alrededores, donde un buen suizo acompañado de melindros, te hacen entrar en calor y te aportan las calorías necesarias para dos días seguidos.
Este año, la tradición no ha sido del todo completa, ya que habíamos ido a comer a casa de
Carpaccio de calabacín desde Andorra


Confirmado: esta vez, el apartamento existe y está en buenas condiciones. Menos mal. Gracias por vuestros mensajes positivos!

Llegamos el sábado al mediodía después de haber dejado a Buck de nuevo en casa de mis padres.
Como si fuera la primera vez, se puso como loco al verlos, advirtiendo lo que les esperaba durante los siguientes días. Es un sol, pero como buen Golden Retriever, tiene más energía que todos nosotros juntos.



En el maletero no cabía absolutamente nada. Parecía que nos fuéramos dos meses de vacaciones. Entre las maletas con la ropa de "paseo", ropa para "la nieve", los juegos de mesa y toda la comida que habíamos comprado anteriormente para no tener que perder tiempo haciendo la compra aquí,  ... en fin, no cabía nada más. Eso sí, íbamos bien equipados.

Mermelada de higos y Ensalada con Higos y Foie
Confieso que durante este verano he estado modificando mi trayecto hacia el gimnasio para poder pasar delante de las higueras de algunos vecinos.
Es un olor inconfundible, a verde, a dulce y que evoca mis recuerdos de la niñez, cuando llegábamos a casa de mis abuelos en Galícia, después de todo el año escolar en Barcelona.
Corríamos hacia la higuera para que nos pusieran el columpio en sus ramas. Era un poco rústico, realmente se trataba de dos cuerdas y una tabla, pero nos encantaba.
Después a medida que iban pasando los días, los olores se acentuaban hasta que podíamos coger los higos directamente del árbol, intentando ganar la carrera con los pájaros, que también era adictos a ellos.

Recuerdo que a mi madre le encantaban ya por aquel entonces. De hecho, hace nada me dijo que había cogido muchos y que casi le da dolor de tripa....

Pues ese olor, me encanta. Me recuerda a esa niñez, a esos veranos, al columpio... Y este verano  lo he vuelto a recordar gracias al olor que emanan las higueras de mis vecinos...

Reconozco que he buscado en alguna ramita, algún higo a mi alcance, pero nada, o
Entrante de calabaza y pulpo y Crema de calabaza con parmesano
Cuando era (más) joven, la frase "Qué te den calabazas", era totalmente negativo.
Que te dieran calabazas era algo que nadie quería, ya fuera a nivel sentimental, de amistad o con las notas del colegio.
La cosa, con la prespectiva de los años ya pasados, ha cambiado, y ahora, "que te den calabazas" me resulta hasta apetitoso.



No hace demasiado tiempo que las probé por primera vez y su sabor me fascinó. Da muchísimo juego, tiene pocas calorías, mucho sabor y gran toque dulzón.

Me decidí por hacer un entrante combinándola con pulpo.



Y después, por supuesto, la primera de muchas cremas de calabaza que haré durante la temporada.



Podría hacerla de muchas formas, pero esta vez elegí hacerla única y exclusivamente de calabaza.
Eso sí, no he podido resistirme al toque del parmesano, uno de mis quesos preferidos.

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