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Camembert fundido con nueces tostadas

Os he dicho alguna vez que me gusta el queso? (ahora tenéis que imaginar mi cara pecosa sonriendo....)
Claro que os lo he dicho y repetido un millón de veces, pero es que me gusta taaaanto que no me canso de decirlo.

Me encanta.

Cuando era pequeña, no tenía una predilección especial por él. Recuerdo que en la familia, era mi hermana la que finalizaba siempre las cenas con un buen trozo de queso. Yo no lo entendía demasiado. Para mí, el queso era lo que se ponía en medio de dos trozos de pan y como mucho lo que espolvoreábamos encima de los macarrones y las pizzas. Nada más.

No recuerdo el momento en el que la adicción al queso hizo su presencia. Supongo que sería poco a poco, sutilmente, introduciéndose de puntillas en mi vida.
Ahora tengo que hacer verdaderos esfuerzos para no poner queso a todos los platos...

Unas lentejas? Unos taquitos de queso esperando a fundirse...
Una pechuga de pollo? Unas láminas de pollo encima
Un
Palitos de hojaldre con Parmesano


Después de una semana corta pero intensa, nos encontramos y a casi a viernes y con la semana laboral prácticamente finalizada.
Ha sido una semana de esas que ni te das cuenta que pasan... Entre el lunes festivo, la agenda a tope de trabajo y el tiempo, que no ha dado tregua, me ha pasado la semana volando.

Pero no quiero dejar pasar el fin de semana sin compartir unos fantásticos y fáciles aperitivos.
Durante un tiempo yo me volví "adicta" a los Grisines y cualquier derivado de ellos con su pertinente "tuneado": quesos, pipas, cereales, sésamo, ...
Van bien a cualquier hora: desayuno, aperitivo, merienda o para picar entre horas... Son una delicia.

Después de haber probado "palitos" de todo tipo, me animé a hacerlos en casa, ya sean de pan, masa brisa o de hojaldre como en este caso.
Especialmente cuando haces masa
Buñuelos de bacalao

Os preguntareis donde está la innovación, la creatividad y la novedad en este plato que os traigo hoy.
Si los buñuelos son más antiguos que Matusalén!! De hecho, según Wikipedia, los primero que hicieron los buñuelos, fueron los moriscos.
Pero estos señores no habían pisado mi cocina hasta el fin de semana pasado, en el que encantada les abrí la puerta y se dispusieron a que hiciera un clásico de la cocina española y más por las fechas que breve llegan. (Que síiii que ya se que para Semana Santa los buñuelos son los dulces, pero como no me gustan mucho, esta es mi humilde aportación).

Nunca he sido demasiado amante de las cosas fritas y mucho menos de los buñuelos, que hasta hace poco los identificaba como una masa aceitosa donde en su interior podías encontrar algo de chicha (con un poco de suerte y haciendo trabajar horas extras a tus pupilas gustativas).   Supongo que se debe a que siempre me los sirvieron refritos, con demasiada masa y con aceite de dudosa antigüedad (posiblemente del mismo tiempo de los moriscos).
Revuelto de verduras sobre pan de cereales


El jueves que vienes es el cumpleaños de E.
Aunque no le gusta demasiado ser el protagonista del blog, esta entrada va a ir dedicada a él.

Además de no gustarle ser el protagonista de (prácticamente) nada, tampoco le gusta hacer años.
Por respecto, no voy a decir cuantos hace aunque dejaré en el aire que más de 41 y menos de 44. Los más avispados ya sabréis por donde van los tiros, jiji.

No tenía demasiada idea de qué hacer para su cumpleaños, ya que como cae en jueves y él viene desde Vic (a no se sabe qué hora) no me apetece hacer una cena en un restaurante. Prefiero algo menos frío y más cercano.
Una opción era hacer una fiesta el fin de semana, pero como estamos con los niños, no sería demasiado aconsejable hacer una fiesta loca con amigos, etc. soltero y sin hijos. Y con sus amigos, las fiestas siempre son locas y poco aptas para menores de 18 años. No es que hagamos nada ilegal, ni por el estilo, si no, que se acaban a altas horas de la mañana, se habla
Ensalada de frutas con queso fresco para «The Walk On Project»

Hace unos días, a través de Inés, del blog Aceite y chocolate, conocí la historia de Jontxu.

Tal y como nos contaba Inés a algunos bloggers, Jontxu es un niño muy especial. Ahora tiene 8 años y hace 2 le diagnosticaron LEUCUDISTROFIA una enfermedad genética neurodegenerativa.

Esta enfermedad le ha causado innumerables limitaciones, pero sus padres decidieron luchar con todas sus fuerzas para que cada pequeño logro se convierta en un gran triunfo.

En su lucha y empeño por investigar sobre las enfermedades neurodegenerativas han creado “The Walk On Project” que por medio de conciertos,eventos deportivos, actividades culturales, sociales y artísticas obtienen fondos para una beca de investigación. 
Han lanzado un disco en el cual participa de forma activa como cantante y compositor el padre de Jontxu.
El 29/02 es un día especial ya que únicamente viene cada 4 años a visitarnos, Inés, nos propone publicar una receta sencilla, una receta especial que arranque una sonrisa recordando ese plato que tanto nos gustaba de pequeños o bien, la preferida de nuestros hijos o sobrinos.


«Tiras» de sepia para el aperitivo


La verdad es que en vez de tiras de sepia deberían haberse llamado spaghetti de sepia pero como estas sepias ya tenían su historia, no pude hacer los pasos necesarios y se quedan en tiras (finas, pero tiras).

Resulta que compré sepias para cenar un día y ya se sabe, que si los niños han ido a un cumple y vienen con ganas de algo más ligero, que si a tí no te apetecen mucho, que si tal, que si cual... al final, las sepias acaban el congelador esperando otro momento mejor. 

Así que el otro día las saqué, pero al hacer una a la plancha, no quedó demasiado sabrosa. Así que la siguiente, pensé hacerla en forma de spaghettis, pero como no podía volver a congelar, intenté hacer las tiras lo más finas posibles con ayuda de las tijeras. Y claro, por mucho esfuerzo que hice, quedaron más taggliattele que spaghetti, pero igualmente super buenos!!




Ideales para tomar en estos días en los que ya empieza a lucir durante más horas el sol y se
Crepes Mallorquina (sobrasada y queso)

 

Este sábado ha sido el cumpleaños de N., nueve añitos. Cómo pasa el tiempo!! Hace nada era una "pequeñaja" a la que no se le entendía al hablar y ahora, no solo se le entiende perfectamente, si no que se hace entender.
Por temas familiares y agendas, lo celebramos el pasado domingo y como buena amante del chocolate, su postre fue una fuente de donde caía el "oro negro" a borbotones. Creo que todos estuvimos tentados a pasar el dedo con esa fuente de chocolate.
Como el sábado no iba a estar con nosotros, quisimos hacer una cena algo especial con lo que más le apeteciera. Pidió crepes. Cena sencilla y que les encanta a todos.
Así que el viernes por la noche, me dispuse a hacer las crepes para que cada cual las rellenara de lo que más les gustara, básicamente jamón dulce o salado y quesos variados. Somos así de simples.
Como alguna sobró, pensé que estaría bien aprovecharlas para el día siguiente, así que tirando la casa por la ventana a nivel de innovación en los rellenos (jaja),
Confit de Pato con Coulis de Frambuesa y Lingotes de Patata

¿Cómo ha ido el fin de semana?
¿Habéis disfrutado de la familia y amigos?

Yo he pasado un fin de semana tranquilo, en familia y disfrutando del buen tiempo que ya empieza a notarse.

Ayer vi algunas imágenes en televisión donde ya se podían ver los almendros en flor!
Me encanta ver esas imágenes. Eso quiere decir que la primavera ya está al llegar (estamos en enero, sí, lo se), pero es que me hace tanta ilusión esa época del año, que estoy deseando que llegue.



Ya no es solamente las horas de sol, que para mi tiene mucha importancia y me da una energía diferente, si no, ver, como en las imágenes de televisión, los árboles con flores, la temperatura mucho más agradable, más ganas de salir a pasear, tomar el aperitivo en los chiringuitos cercanos a la playa.... Para mi todo son ventajas, lo único es el polen y las alergias que danzan por el  ambiente y me dejan los ojos rojos y la nariz
Raviolis de pera y gorgonzola con crema de queso

A veces tengo la sensación de tomar decisiones sin pensarlas demasiado.
No se porqué tengo esa sensación porque me considero una persona bastante objetiva y que analiza todos los pros y contras antes de decidir nada. Pero en ocasiones, cuando la "cosa" ya está decidida y hecha, parece que todos los acontecimientos van a la velocidad de la luz y mi vida se precipita.


Cada vez que he tenido un cambio sustancial en mi vida personal o profesional, he tenido esa sensación "rara". Supongo que se debe al miedo al cambio, a una situación totalmente desconocida.

Esta semana pasada ha sido así. Llevaba ya semanas valorando un cambio de trayectoria profesional. Analicé los puntos positivos y negativos, hice listas, lo comenté con la almohada y pasé algunas noches de insomnio. Cuando estoy nerviosa por algo, no puedo dormir....
Calabaza con setas y pulpo salteado

Ya hemos inaugurado oficialmente el 2012.
Y empiezo el nuevo año empachada.....



Tantas fiestas, celebraciones, etc., han dejado mi estómago reclamando huelga durante una semana.
Tengo que reconocer, que durante estas fiestas, aunque me encanta tener invitado en casa, no he cocinado ni una sola vez. Todas la celebraciones las hemos hecho en casa de familiares y amigos, así que he ido de señorita en cada día señalado.
Incluso la noche de ayer, que pensábamos celebrar en casa, al final lo hicimos en casa de unos amigos, así que....
Para intentar hacer las paces con mi cuerpo, he preparado este plato ligero y nutritivo, fácil de hacer y muy bueno. Únicamente necesitáis calabaza, algunas setas y pulpo cocido. Así de fácil.
 
Podéis ver una receta muy parecida pero algo más informal tipo montadito, aquí.
 

Espero que hayáis disfrutado mucho de la última noche del 2011 y que el 2012 haya empezado con buen pie.
Los que estáis
Croquetas de gambas y setas con una vista mágica

En estos días de frío es imposible levantarse antes de que el sol ya esté bien levantado y ya lleve algunos minutos (mejor horas) acariciando el horizonte y elevando las temperaturas del ambiente.
Es en estos días, cuando me hago la remolona en la cama e intento alargar al máximo mi estancia entre las sábanas calentitas, haciendo que el despertador suene cinco minutos más tarde.
Es en estos días, cuando me levanto, medio zombi y con cara de pocos amigos por tener la obligación de dejar mi estado somnoliento y tener que meterme debajo de la ducha.
Después de estos minutos donde el agua caliente hace reaccionar mi cuerpo, empieza mi rutina diaria: sacar a Buck, tomarme un café y salir disparada para pasar prácticamente el resto del día en la oficina.


Pero la semana pasada, este despertar fue algo distinto.
Tengo la suerte de vivir delante del mar, así que muchos paseos matutinos con Buck los damos por la playa, donde él puede correr a sus anchas (como si un conejo se tratara) y
Entrantes Navideños III
Hoy, aprovechando que estamos a las puertas de las Navidades y que muchos ya estamos pensando los menús para esos días señalados, os hago un recopilatorio de los mejores entrantes que podéis preparar en estas fechas.

No olvideis visitar también las entradas del año pasado:
Entrantes Festivos I
Entrantes Festivos II

Toda esta semana estaré en Vic, pasando el puente (super puente) y aprovechando para visitar la Feria Medieval que organizan cada año.
Lo compartiré con vosotros a la vuelta.




Tartaletas de queso de cabra con cebolla caramelizada y nuez

Siempre me han gustado las tartaletas. Tienen un toque romántico que no me puedo resistir.
El formato pequeño, redondito, que tomas de uno o dos bocados y notas como la galleta se deshace en la boca. Me encantan.
Además, son de lo más versátiles! A ver dime, ¿qué tienes en la nevera? Un pimiento y una lata de atún? Un calabacín y un poco de queso? Todo vale con una buena masa, unos moldes un poco monos que te den buenos resultados y algunos ingredientes más para el relleno.
Con nada, tienes un entrante para compartir de lo más lucido y delicioso (que lo cortés no quita lo valiente).


Hacía semanas que iba dándole vueltas a qué presentar para el concurso de Mi Blog de Pintxos y por fin este domingo pude hacer la preparación, las fotos y todo el montaje para presentar esta receta al concurso que Astrid nos propone.


Hace unos días os comenté que
Tapenade verde y negra

Este fin de semana ha sido de todo menos tranquilo.
He ido a mil por hora de un sitio a otro y con la presión que te da la conciencia con las lista de cosas pendientes por hacer.
Por fin es domingo por la noche y tengo mi momento "blog", solitario en el despacho donde puedo elegir con tranquilidad las fotografías que voy a colgar y poder escribiros con calma.

Hoy os traigo la receta de Tapenade (verde y negra) una variedad de la "olivada".
No sé, sinceramente, cuál es la adaptación de cuál, lo que sí se es que el tapenade tiene algunos ingredientes más que la clásica olivada catalana, pero está igual de rica.


En ocasiones, nuestras comida de los domingos se basa en un aperitivo largo. Hacemos varias cositas para picar y con eso ya comemos.
Es una comida informal que además se puede extrapolar a los almuerzos o cenas con amigos y es ideal para los encuentros "yo pongo", donde cada uno lleva un plato para compartir.
De
Ceviche de merluza con totopos

En el pasado post os comentaba que con la receta de la fideuà, daba por finalizada la etapa de comidas veraniegas....

Pues, nada, hoy os traigo otra todavía más idónea para los días calurosos, pero el motivo está más que justificado.

El pasado lunes, después de la primera jornada de GastroTechDays, tuve la oportunidad, gracias a Astrid de Mi Blog de Pintxos a asistir a un taller de cocina maya.
Éste se realizó en el restaurante Filigrana, del Hotel Catalonia Plaza, de la mano del chef ejecutivo de uno de los hoteles que la compañía tiene en México, Otoniel Ek.


En el taller nos encontramos varios bloggers y disfrutamos de las casi dos horas que duró el taller.

El restaurante, celebra unas Jornadas de cocina Maya del 14 al 23 de octubre (precisamente hasta hoy, vaya), donde se podían degustar tres menús diferentes dependiendo de la tradicionalidad, la versatilidad y el colorido de sus ingredientes. Todos por un precio increíble!:
Mejillones en escabeche

Hoy voy a ser bastante escasa en la literatura.
El viernes nos hicimos socios del Casino de Masnou, donde hay dos pistas de paddel, una de frontón y un montón de actividades para llenar las horas muertas.
El sábado estuvimos jugando 1,5 h.
Hoy domingo, nos hemos levantado pronto para ir a ver la semifinal de rugby New Zeland-Australia, ya que E. ha jugado siempre a rugby y era visita casi obligada. Por cierto, ha ganado New Zeland con un gran partido (yo no entiendo nada pero creo, y los comentarios el resultado lo han confirmado).
Después del partido, hemos vuelto a jugar a paddel y ahora mismo, después del paseo vespertino de Buck, estoy que no me aguando de pie.
 
 
Así, que con vuestro permiso, voy a descansar un poco para intentar empezar el lunes con algo más de energía.
Os dejo la receta de los mejillones en escabeche con los que hemos hecho el aperitivo este mediodía. Una gran opción para cuando compramos más mejillones de los que necesitamos .....
Feliz semana!!
Crostini con Pesto Rojo

¿Habeis tenido la necesidad alguna vez de que termine una semana?
Yo ya hace dos viernes, que tengo esa sensación.

Como algunos de vosotros sabréis, además del blog y la educación canina, tengo una profesión.
Un trabajo "como Dios manda", (como diría mi madre), de la que vivo y a la que dedico muchas horas a lo largo de semana.
Soy la Directora de Marketing de una empresa de restauración en Barcelona que gestina restaurantes (valga la redundancia) y una comunidad en la que ofrecemos actividades relacionadas con la gastronomía a los socios.




Desde hace unos meses iniciamos la nueva andadura de abrir un nuevo restaurante,con una ubicación ideal, justo en el centro de Barcelona.
Se abrió el pasado jueves y la dos semanas anteriores y las posteriores han sido una auténtica locura!

Hasta ahora, mi carrera profesional se centró en el sector del deporte, dirigiendo clubes de fitness en un gran grupo y gestionando el marketing, en los últimos años, en otro grupo muy afincado en Barcelona.
Así, que mi experiencia en el
Tostada de alubias blancas pequeñas


El viernes pasado tuve la inauguración del pisito de mi amiga M., que hace poco se casó.
Es un piso precioso, muy bien decorado y con una zona comunitaria envidiable.
Pasamos una velada fantástica, con muchas risas, anécdotas, disparates y momentos muy divertidos que hicieron que como siempre, comentáramos que no debemos dejar pasar tanto tiempo entre encuentro y encuentro.

Nos conocimos en el instituto y desde entonces, no nos hemos separado (a excepción de una pequeña etapa en la que nos estábamos independizando).
Son mi apoyo para los buenos y malos momentos. Todas contamos todas sea cual sea la situación. Doy gracias por tenerlas a mi lado. 




Después de 35 años (ufff todavía no lo llevo bien del todo), es increíble
Lascas de Foie con frambuesa y sal negra de Hawai

Hace unas semanas que me dieron a conocer  el club groumet on-line SeleQto.
Me encantó la oferta de la que disponen. Desde accesorios para la cocina que son la delicia de todos los “cocinillas”, hasta quesos, arroces, sales, aceites, … En fin, me volví loca sumergiéndome en el sinfín de cosas ricas que veía.


Me alucinó por completo la oferta de aceites de la que disponen, desde aceite de oliva ecológico hasta el aceite más exquisito Extra Coupage 667, “Señorío de Jaén”.
Además a unos precios bastante más económicos que en las tiendas habituales especializadas.
Total que esta vez me decanté por un
Montadito de anchoas con mostaza verde y AIG
Hoy tengo muchas cosas que contaros!
Primero: estrenamos cabecera!
Gracias a mi compi Xavi que ha pasado algunas horas pensando, buscando, modificando y haciendo versiones varias que encajaran con la imagen del blog y con mi personalidad.
Estoy encantada! Muchas gracias de nuevo Xavi.
Y lo siguiente, es deciros que participo por primer año en AIG. El año pasado no pude participar porque primero, me enteré tarde y después, porque hacía un mes que tenía blog, así que me quedé con las ganas.
Este año, me
Ensalada de champiñones, pollo y nueces

Dicen que a la tercera va la vencida. Debe ser cierto....
Después de dos intentos fallidos para ir a navegar por las Illes Medes, por fin este sábado he podido disfrutar de mi santo, navegando por las aguas cristalinas de esta reserva natural.

La primera vez, creo que fue a finales del verano pasado, no pudimos ir porque el motor del barco a última hora se estropeó. La segunda vez, este año en julio, llegamos incluso a l'Estartit, donde estaba la embarcación, pero hacía un frío de miedo y el sol brillaba por su ausencia, así que lo dejamos para otro día.



Por fin, este sábado 27, día de Santa Mónica, dejamos a Buck en casa y a las 8,30h y medio dormidos nos fuimos camino a l'Estartit de nuevo.
El sol brillaba, no había nubes, el mar estaba en calma y la temperatura era perfecta.
Allí nos fuimos los seis amigos, dispuestos a pasar un día de navegación bien divertido.

Primero fuimos hacia el sur hasta llegar a la cala
Mejillones a la Badalonesa


Hace tiempo leí en un artículo una forma diferente de hacer los mejillones.
Hasta ahora, únicamente los había probado al vapor o a la marinera, pero esta nueva forma me llamó  la atención por su sencillez y por el ingrediente estrella, a parte de los mejillones.

Realmente no me acuerdo dónde lo leí, he estado buscando en internet y nada. No hay ni rastro de los mejillones a la badalonesa…. ¿Lo habré soñado?





En fin, que el otro día, con una malla de mejillones en la mano y unos champiñones en la otra, me decidí.
Si alguno conoce esta receta y ve que no se parece en nada a la original, pido disculpas (no la apunté en su día y la he hecho de memoria). Entonces este plato se llamará Mejillones con Champiñones.

Badalona es un ciudad costera en los alrededores deBarcelona, a unos 15 km. Supongo que por esa proximidad a la costa y por lo fácily económico que son los ingredientes, esta receta se llamó así.
Salmorejo (que no, gazpacho con pan….)


La primera vez que probé el salmorejo fue en un viaje con mi amiga M. por el sur de España.
Visitamos Sevilla, Cádiz y Tarifa. Fueron unas vacaciones fantásticas, imposible de olvidar y llenas de anécdotas.

En un almuerzo en Sevilla, nos ofrecieron un fantástico salmorejo acompañado de huevo duro y jamón ibérico. Impresionante.
Yo pensaba que el salmorejo no era más que un gazpacho más espeso por el pan que se le añadía.
Feliz e ignorante....




Nunca había probado de hacerlo en casa, ya que con el gazpacho teníamos suficiente, pero cuando en el crucero, nos dieron salmorejo, pensé que debía probarlo. Y así lo hice.

Una amiga, que siempre lo hace me dijo que no tenía nada que ver con el gazpacho, a excepción del tomate y el ajo y me dió la receta.

Me sorprendió gratamente lo sencillo que es y lo delicioso que quedó. Además con el huevo duro y el jamón..... impresionante. Prometo volver a hacerlo más de una vez.

Sardinas a la brasa

¿A quién no le apetecen unas sardinas a la brasa en verano?

Este fin de semana, no he parado de ver por televisión los espetos que preparan por la costa andaluza.
Lo que todavía no entiendo es, porqué quieren prohibirlos en algunos sitios....
No es la primera vez que las preparamos así este verano. Aprovechando la barbacoa, preparamos mucho pescado a la brasa, de forma que queda delicioso, con un sabor inconfundible y lo mejor, sin tener que estar limpiando sartenes ni bandejas de horno después.

Todavía recuerdo los sábados noche en casa, con mis padres.
Cada sábado, se levantaban pronto e iban al
Helado de mango con frambuesas
Me encantan los helados.
Soy capaz de comerme medio litro de helado "de una sentada" mientras veo una película.
De hecho, mi velada perfecta cuando estoy sola en casa, es ver una película de esas catalogadas "para chicas" mientras deboro una tarrina de Häagen Dazs de vainilla con nuez de macadamia.
E. todavía se sorprende que pueda hacerlo y no tener dolor de tripa después.....

Hubo un tiempo hace algunos años que siempre había helado en mi congelador. Era igual que fuera verano o invierno, siempre me apetecían fuera cual fuera la temperatura exterior. Por aquel entonces, no tenía problemas con la báscula, así que los comía sin preocupaciones.
Ahora y con las dietas arriba y abajo, me contengo bastante más, aunque nunca puedo decir que no a un buen y refrescante helado.
Por eso, no pude resistirme a comprar una heladera hace unos meses.
Pero la verdad, es que mi primer helado con la heladera, ha sido un fiasco y he optado
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