Ya hemos inaugurado oficialmente el 2012.

Y empiezo el nuevo año empachada…..

Tantas fiestas, celebraciones, etc., han dejado mi estómago reclamando huelga durante una semana.

Tengo que reconocer, que durante estas fiestas, aunque me encanta tener invitado en casa, no he cocinado ni una sola vez. Todas la celebraciones las hemos hecho en casa de familiares y amigos, así que he ido de señorita en cada día señalado.

Incluso la noche de ayer, que pensábamos celebrar en casa, al final lo hicimos en casa de unos amigos, así que….

Para intentar hacer las paces con mi cuerpo, he preparado este plato ligero y nutritivo, fácil de hacer y muy bueno. Únicamente necesitáis calabaza, algunas setas y pulpo cocido. Así de fácil.

 

Podéis ver una receta muy parecida pero algo más informal tipo montadito, aquí.

 

Espero que hayáis disfrutado mucho de la última noche del 2011 y que el 2012 haya empezado con buen pie.

Los que estáis de vacaciones, disfrutadlas mucho y los que no, como yo, espero que tengáis una feliz semana!

Ingredientes:

– 300 gr de calabaza

– 200 gr de setas al gusto

– 4 patas de pulpo ya cocido

– 1 diente de ajo

– Aceite

– Pimienta

– Sal

Elaboración:

Quitar la piel de la calabaza y las pepitas y cortar a dados. Dorarlas en una sartén con un poco de aceite y el ajo a cortado a láminas. Dejar que se cocine a fuego suave hasta que la calabaza esté casi tierna.

Añadir las setas y el pulpo cortado a trozos (como si fuera para hacer «a feira»).

Dorar todos los ingredientes, salpimentar y servir.