Sí, lo sé… ha estado lloviendo los últimos días y lo que apetece es tomar una buen cocido o una cremita caliente, pero es que estas vieiras estaban tan buenas, que no puedo hacer más que recordároslas.

La carne de la vieira carnosa y fresca hay que cocinarla lo justo para que no se pase. Por dentro debe quedar algo cruda y será este punto el que le de la jugosidad al plato.

El aceite de pistachos, con el punto salado y crujiente que le da, es el toque perfecto que hace de este plato, un plato redondo. 
Lo podéis preparar como primero o como aperitivo en las reuniones familiares o de amigos. Seguro que a todos les gusta.
Además se puede presentar de forma individual en su propia concha con el aceite por encima. Es una forma bien bonita de presentación.

La receta la podéis ver en la pág 53 del Magazine de Invierno, aunque no tiene ningún secreto y es bien sencilla.

Disfrutad del fin de semana!