Hay dos días al año en los que mi sonrisa está acoplada a mi cara durante todo el día como una garrapata.

– El primer día que me doy cuenta que  a las 18h todavía es de día. 

– El primer árbol florido. 

Por muy malos que sean estos días, sonrío porque son los primeros síntomas de que la primavera está aquí.

Y mira que el invierno me gusta, con su frío, su nieve, sus fiestas, sus buenos propósitos y sus rebajas, pero la primavera… ay la primavera.

La primavera me altera la sangre como a un adolescente ( o no, pero me gusta pensarlo).

Empiezas a ir más ligera de ropa al mediodía, (lo que viene siendo ir como una cebolla el resto del día), empiezas a pasar más tiempo fuera de casa, das paseos más largos, haces más vida social y empiezas a pensar en las vacaciones!

La parte mala son las alergias…, pero creo que es lo único malo de mi estación favorita.

Pero como el invierno todavía está aquí y se hizo notar ayer sábado para que no nos flipemos tanto con las florecillas y nos acordemos que él todavía existe, vamos a darle una despedida por todo lo alto con estos pastelitos de chocolate y pasta brick. 

La verdad es que estos pastelitos fueron fruto de lo que seguro que a muchos os ha pasado: «Qué puedo hacer con esas hojas de pasta brick que me han sobrado…» Y todos sabemos que la pasta brick y la filo, tienen sus días contados en cuanto abres el paquete, así que primero pensé en hacer unos pastelitos árabes y horneé la pasta para tal fin. Pero después vi que no eran suficientemente gruesos y que mis pistachos habían pasado a mejor vida un sábado por la tarde en un ataque de aburrimiento, así que como chocolate nunca falta en mi casa y es un relleno que nunca falla hice la prueba y el resultado ya lo veis.

Unos pastelitos deliciosos, con el crujiente de la pasta y la cremosidad del chocolate, que queda como si fuera una mousse más compacta. El toque final, la avellana y el coco que además de darle el toque final visualmente, también se lo dan en cuestión de sabor.

Y eso sí, este postre se come con las manos, así que no me seáis finolis y lo sirváis con cubiertos.

Espero que el invierno esté bien contento con este homenaje y se vaya tranquilamente hasta dentro de un año.

¡Disfrutad de la semana!

Ingredientes: (9 pastelitos)

– 6 hojas de pasta brick.

– Mantequilla aprox 50 gr. líquida (en un cazo o al microondas)

– 200 gr de chocolate negro para postres (yo he utilizado Valor)