Este verano, que ya está a punto de finalizar, ha sido el verano de los dips. Siempre que venía alguien a cenar a casa, había dips entre otras cosas. 

Creo que es una solución rápida y fácil de ofrecer una cena informal entre amigos y además te da innumerables posibilidades. 

Los puedes preparar con antelación y guardarlos en la nevera hasta la hora de servir, se pueden tomar con pan, tostadas, palitos, galletas saladas, nachos, … Cada uno con lo que más le guste. Y además, si sobra, aguantan bien unos días en la nevera. 

También hay algunos que los puedes utilizar no solamente como dip si no también como aliño de ensalada, como el de feta o el tapenade. 

Total, que me he enamorado de los dips y me han solucionado muchas cenas este verano. 

Aquí van algunos de los dips que he preparado (algunos los podéis ver en el especial Dips del Magazine de verano).

– Dip de queso feta (mi preferido del mundo mundial) 

– Tapenade verde y negra

– Brandada de bacalao con olivada

– Dip de pollo y queso (pág. 59)

– Labneh (pág. 59)

– Hummus

– Mutabal

– Tzatsiki

– Guacamole (pág. 49)

Éste en especial, fue toda una sorpresa, ya que la combinación del chorizo con el queso no acaba de convencerme pero me tiré a la piscina y lo preparé a ver lo que salía. Creo que un punto importante es el sabor que añade la cebolla caramelizada. 

Y a vosotros, os gustan los dips? 

Disfrutad de la semana!!

Ingredientes 4 personas: 

– 4 chorizos frescos 

– 200 gr queso de untar

– 1 cebolla grande 

– Cebollino o perejil picado

Elaboración: 

Picar la cebolla a daditos pequeños y caramelizar en una sartén. (Para caramelizar, echar un chorrito de aceite y cuando la cebolla esté transparente y haya absorbido el aceite ir echado a poquitos agua de forma que cada vez que la haya absorbido, echamos un poquito más. Aprox de cada vez 2 cucharadas soperas. Se habrá caramelizado cuando coja un color caramelo y esté dulce. Para una cebolla grande podremos estar aprox. unos 20 min a fuego muy suave). 

Reservar. 

Quitar la piel de los chorizos y picar en trozos pequeños. En otra sartén, sin aceite dorar los chorizos de forma que queden hechos y suelten la mayor parte de su grasa. Aprox. 15 min a fuego medio. 

Retirar la grasa que haya soltado y dejar enfriar. 

Mezclar con el queso y la cebolla caramelizada. Servir con unas hojas de cebollino o perejil.