Este domingo íbamos a ir a visitar un nuevo restaurante japonés.
Finalmente, vinieron a casa unos amigos y cambiamos los planes. El domingo hicimos un risotto de setas y trufa, muy bueno. En próximos post, os lo enseño.
Y el sábado, ya que teníamos mono de japonés, nos decidimos a hacerlo en casa.

Hace unos cuatro años fui a un curso de sushi con unas amigas. Después de preparar todo tipo de manjares, llegué a casa con dos tuppers llenitos de comida.
Estuve dos años sin volver a probar ningún tipo de maki.

Está claro, que ya se me pasó el empacho.

Cuando estaba preparando los ingredientes mentalmente, después de hacer la compra, me di cuenta que me había olvidado de lo más importante: las láminas de alga nori.

Sin problema, después de preguntar en varios sitios dí con uno que tenían las algas e incluso un pack para principiantes (o sea, yo) que venía de todo. Así, que perfecto!

Y aquí os dejo las recetillas, aunque recomiendo que si teneis la oportunidad vayais a un curso donde os lo expliquen. O  si hace mucho tiempo, hagais algún reciclaje porque como vereis en las fotos mis uramaki dejan mucho que desear…. Pero estaban buenísimos!

Os dejo esta página donde podreis encontrar más información sobre sushi. Aquí.

Espero que tengais una feliz semana de primavera!

Ingredientes:
– 200 gr de arroz bomba
– Medio calabacín
– Lomo o ventresca de atún rojo
– Lomo de salmón
– Gambones o langostinos frescos
– Trucha asalmonada
– Ostras
– Vinagre de arroz
– Sal
– Azúcar
– Algas nori
– Wasabi

Elaboración
Poner a hervir el arroz en agua muy hirviendo durante 18-20 min. Cuando esté hecho, escurrir, echar un chorrito de vinagre de arroz y una pizca de azúcar. Mezclar bien y dejar reposar.
Cortar el pescado en láminas tal y como se ve en la foto.
Maki: El típico sushi.
 En una esterilla especial de sushi poner el alga nori, encima una cama de arroz (sólo en 1/3 del alga) y encima en medio del arroz, una tira de calabacín y una tira del pescado que queramos (en este caso, de salmón). Enrollar con la ayuda de la esterilla de bambú (makisu) presionando bien.
Cortar en trozos de la misma longitud con un cuchillo MOJADO. Si no mojamos el cuchillo, romperemos el alga.
Uramaki: es como un maki pero con el arroz por fuera.
Hacemos el mismo proceso, pero poniendo el arroz primero y por último el alga nori.
Nigiri: lámina de pescado crudo encima de arroz.
Hacer una bola ovalada con el arroz y colocar encima una lámina de pescado.