Hoy voy a ser bastante escasa en la literatura.

El viernes nos hicimos socios del Casino de Masnou, donde hay dos pistas de paddel, una de frontón y un montón de actividades para llenar las horas muertas.

El sábado estuvimos jugando 1,5 h.

Hoy domingo, nos hemos levantado pronto para ir a ver la semifinal de rugby New Zeland-Australia, ya que E. ha jugado siempre a rugby y era visita casi obligada. Por cierto, ha ganado New Zeland con un gran partido (yo no entiendo nada pero creo, y los comentarios el resultado lo han confirmado).

Después del partido, hemos vuelto a jugar a paddel y ahora mismo, después del paseo vespertino de Buck, estoy que no me aguando de pie.

 

 

Así, que con vuestro permiso, voy a descansar un poco para intentar empezar el lunes con algo más de energía.

Os dejo la receta de los mejillones en escabeche con los que hemos hecho el aperitivo este mediodía. Una gran opción para cuando compramos más mejillones de los que necesitamos …..

Feliz semana!!

 

 

Ingredientes:

– 2 kg de mejillones gallegos

– 1 cebolla

– 1/2 pimiento rojo

– 2 hojas de laurel

– 10 granos de pimienta negra

– Aceite

– Vinagre

– Sal

– Agua

Elaboración:

Cortar en cuadraditos la cebolla y el pimiento. Dorar en una cazuela con un poco de aceite.

Cuando la cebolla tome un tono dorado, incorporar los mejillones limpios. Dejar que se abran e ir separando a medida que lo hagan. Sacar los mejillones de sus conchas y reservar la carne.

Echar medio vaso de vinagre blanco, medio de agua y medio de aceite. Llevar a ebullición e incorporar los mejillones. Bajar el fuego y dejarlos a fuego suave 5 minutos.

Dejar enfríar y disponer en un recipiente y guardar en la nevera.