Mi madre siempre me decía que debíamos comer de todo. 
Y yo, venga a comer carne, algo de pescado y poca verdura y legumbres. Ni siquiera, por aquellos tiempos tomaba pan que no fuera en bocadillo (y la verdad, a veces sacaba el embutido y dejaba el pan)…

Esta es una buena opción para que comer verduras sea más apetitosa y atractiva, para los peques de la casa y los no tan peques.
Además al ir aderezada con una salsa de yogur, hace que sea un plato todavía más completo. Un plato, en la línea de esos días de calor sofocante: fácil, refrescante y sano.

Muchos de vosotros ya estáis de vacaciones, espero que las disfrutéis. Yo, aunque trabajo, me esperan unas semanas de mucho ajetreo, así que me tomo unos días de vacaciones blogueros para poder dedicarme de pleno a mi profesión. En unas semanas abrimos el nuevo restaurante, así que necesito toda mi energía….

También os quiero presentar mi nuevo blog, hace tan sólo una entrada que lo estrené, pero ahí está, poquito a poquito. Se llama «Espacio Restauración» y va orientado a la parte más profesional de la restauración y la gastronomía, donde se explicarán novedades, actualidad y temas relacionados con este mundo, así como artículos de opinión que después de años de formación y experiencia, me gustaría compartir. Espero que os guste. 

Bien, os dejo con estas últimas novedades.

Disfrutad de las vacaciones, descansad y compartid el tiempo con quién más queréis. 

Nos vemos a la vuelta.

Ingredientes (2 personas):
– 8 gambones frescos pelados
– 1/2 calabacín
-4 champiñones grandes
– 2 endivias
– Aceite
– Sal
– Tomillo limón
– 1 yogur entero
– Zumo de 1/2 limón
– 1 diente de ajo
– 2 hojas de albahaca
– Pimienta negra

Elaboración:
Para hacer la salsa:
Mezclar el yogur con el zumo de limón, las hojas de albahaca picadas, una pizca de pimienta negra, el diente de ajo picado muy pequeño y un chorrito de aceite. Rectificar al gusto.

Cortar rodajas del calabacín, los champiñones por la mitad y las endivias en dos.
Dorar en una sartén los gambones con las verduras cortadas. Salar.
Espolvorear el tomillo limón encima de los gambones.
Insertar en unos palos de brocheta tal y como muestran las fotografías.
Servir con la salsa.