Después del atracón de azúcar que ha habido los últimos días con motivo de San Valentín, hoy os traigo de nuevo una ensalada bien rica y refrescante que la operación bikini está a la vuelta de la esquina.

Hace algunos días en Barcelona hizo un tiempo totalmente primaveral. De hecho durante esos días he aprovechado para tomar algo el sol mientras acababa la novela de Asa Larsson que estaba leyendo.
Sabía que este asomo de la primavera, tenía los días contados porque no es normal que en pleno febrero haya temperaturas cercanas a los 15º, y así ha sido. Las temperaturas han bajado y el sol ha dado paso a la lluvia. 

Pero el otro día, como siempre corriendo para salir el trabajo, una pequeña cosita blanca llamó mi atención. Una pequeña flor en el suelo. Miré hacia arriba y vi que los ciruelos que hay en mi calle están floreciendo!! Sí, sí, están todos en plena floración y la calle empieza a tener un fino manto de pétalos blancos.

Así, que aunque las temperaturas hayan bajado, la primavera ya asoma su cabeza y creo que será para quedarse unos cuantos meses con nosotros. 

Y para celebrarlo, os traigo esta rica ensalada con unos sabores algo fuertes, pero que combinan a la perfección y que el toque de miel de la vinagreta, le da una contraste perfecto.

Disfrutad de la semana. 

Ingredientes:
– Hojas de apio tiernas
– Hinojo
– Pera
– Avellanas
– Aceite
– Sal
– Miel
– Vinagre blanco

Elaboración:
Limpiar las hojas de apio. Cortar el hinojo.Lavar la pera y cortar láminas. Picar las avellanas al gusto.
Hacer la vinagreta con un poco de aceite (unas 3 c/s para cada ensalada), 1c/c de miel, 1 c/c de vinagre y una pizca de sal. Emulsionar la vinagreta.
Montar el plato y aliñar con la vinagreta.