Por ese motivo, el post, esta semana ha salido con retraso.

No me puedo quejar, tengo un buen trabajo, una pareja fantástica y una vida acomodada. Pero no tengo las cosas tan claras y no me veo tan madura como creía que sería cuando tuviera esta edad.

Supongo que a todo el mundo le pasa lo mismo… No me veo con 35 años.

Pues hoy, en honor a mi madurez ya confirmada por obligación, he pedido fiesta en el trabajo y he disfrutado con E. de un día de cumpleaños en toda regla.

Y os preguntaréis qué habré hecho para comer….( o no), pues nada de cocinar, nada de hacer platos sofisticados y nada de encender el horno.

Además de estos manjares, finalizamos, al igual que ayer (que lo celebramos con N y N ) con unos mini torteles de nata y frambuesas.

Como muchos sabréis,  en casa no somos demasiado de dulces y a mi especialmente, no me gustan demasiado los bizcochos, pero me entusiasma el hojaldre, y nada mejor para combinarlo, que hacerlo con nata y con la acidez de las frambuesas.

Bien, pues aquí os dejo, con la receta super simple de los torteles y deseándoos una feliz semana!!

Ingredientes: 6 mini torteles
– 1 lámina de hojaldre
– 250 ml de nata para montar
– 2 c/s de azúcar glass
– 30 frambuesas
– Hojas de menta

Elaboración:
Sacar círculos del hojaldre con la ayuda de un cortapastas.
Pintar la parte superior con huevo batido e introducir en el horno a 180º durante 10 min aprox o hasta que la parte superior esté dorada y el hojaldre haya subido.
Sacar del horno y reservar.
Montar la nata con el azúcar y poner en una manga pastelera.
Separar los círculos de hojaldre en dos, por la mitad.
Poner montaditos de nata en la parte inferior con la manga pastelera. Poner cuatro frambuesas por cada mini tortel.
Tapar con la parte superior y hacer una montañita con nata en el centro y añadir una frambuesa y una hojas de menta.
Mantener en el frigorífico y servir.